Filete de Pescado – Salteado
Filete de pescado dorado en sartén con una costra ligera de harina. Rápido y delicioso.
Recomendado para: Chillo, Sierra, Mero, Atún (filetes de 6-8 oz)
🥘 Ingredientes
- Filetes de pescado (6-8 oz cada uno), sin piel
- Sal al gusto
- Aceite (2 cucharadas)
- Harina (para espolvorear ligeramente)
👨🍳 Preparación
- 1
Enjuaga los filetes suavemente para remover escamas, sangre o agua salada y seca bien.
- 2
Sazona ambos lados con sal y marina por 10-15 minutos. Deja que el pescado llegue a temperatura ambiente mientras marina para reducir que se pegue a la sartén.
- 3
Calienta la sartén antiadherente a fuego medio-alto, añade aceite suficiente para cubrir el fondo con una capa fina. Seca el filete y espolvorea un lado ligeramente con harina. Coloca en la sartén con el lado de harina primero. Presiona suavemente con la espátula para que cocine parejo. *Es muy importante que el filete esté seco y la sartén/aceite estén bien calientes para evitar que se pegue.
- 4
Cuando el primer lado tenga color dorado oscuro, voltea el filete. Cocina hasta dorar y apaga el fuego. *Si el filete es grueso, puede necesitar voltearse varias veces o ajustar el fuego para cocinarse completamente.
